Tiến hành Thí nghiệm 1 Sự đông tụ protein theo nhiệt độ và nêu hiện tượng quan sát được

Giải Hóa 12 Bài 8: Protein và enzyme - Chân trời sáng tạo

Thảo luận 5 trang 47 Hóa học 12: Tiến hành Thí nghiệm 1 và nêu hiện tượng quan sát được.

Lời giải:

Thí nghiệm 1 Sự đông tụ protein theo nhiệt độ	Hiện tượng	Giải thích
Bước 1: Nhỏ vài giọt lòng trắng trứng vào cốc chứa khoảng 30 mL nước sạch. Bước 2: Đun từ từ đến sôi hỗn hợp trên ngọn lửa đèn cồn.	Lòng trắng trứng ở thể lỏng bị đông tụ tạo thành chất rắn có màu trắng.	Khi đun nóng, cấu trúc ban đầu của protein có trong lòng trắng trứng bị biến đổi, làm cho lòng trắng trứng bị đông tụ.

Lời giải Hóa 12 Bài 8: Protein và enzyme hay khác:

• Mở đầu trang 45 Hóa học 12: Bạn có biết, cơ thể trưởng thành của chúng ta có hàng tỉ tế bào, mỗi tế bào được cấu tạo từ các thành phần cơ bản là nước....

• Thảo luận 1 trang 45 Hóa học 12: Kể tên các sản phẩm chứa protein xung quanh chúng ta.....

• Thảo luận 2 trang 45 Hóa học 12: Quan sát Hình 8.1, nhận xét phân tử khối của insulin với một số amino acid như Gly, Ala, Val có trong phân tử insulin.....

• Thảo luận 3 trang 46 Hóa học 12: Quan sát Hình 8.1 và 8.2, cho biết thành phần cấu tạo nên phân tử protein....

• Thảo luận 4 trang 46 Hóa học 12: Quan sát Hình 8.3, cho biết sản phẩm của quá trình thuỷ phân hoàn toàn protein.....

• Luyện tập trang 46 Hóa học 12: Khi ăn các loại thực phẩm như thịt, cá, trứng,... hệ tiêu hoá giúp chuyển hoá protein thành amino acid....

• Thảo luận 6 trang 47 Hóa học 12: Tiến hành Thí nghiệm 2 và nêu hiện tượng quan sát được.....

• Vận dụng trang 48 Hóa học 12: Tại sao trong chế độ ăn uống của chúng ta cần thiết phải cung cấp chất đạm đầy đủ?....

• Thảo luận 7 trang 48 Hóa học 12: Nêu vai trò của enzyme trong phản ứng sinh hoá. Cho biết enzyme được ứng dụng trong những lĩnh vực nào....

• Bài tập 1 trang 49 Hóa học 12: Hợp chất nào sau đây thuộc loại protein?....

• Bài tập 2 trang 49 Hóa học 12: Chất cơ sở để hình thành nên các phân tử protein đơn giản là...

• Bài tập 3 trang 49 Hóa học 12: Khi chế biến một số loại thực phẩm từ thịt, cá, ... người ta có thể thêm gia vị chua như giấm ăn, chanh hoặc vài lát dứa ...

• Bài tập 4 trang 49 Hóa học 12: Nhận xét đúng/sai cho các nhận định sau: Protein dạng hình cầu và dạng hình sợi tan tốt trong nước...

Xem thêm lời giải bài tập Hóa học lớp 12 Chân trời sáng tạo hay, chi tiết khác:

• Hóa 12 Bài 9: Đại cương về polymer

• Hóa 12 Bài 10: Chất dẻo và vật liệu composite

• Hóa 12 Bài 11: Tơ – Cao su – Keo dán tổng hợp

• Hóa 12 Bài 12: Thế điện cực và nguồn điện hoá học

• Hóa 12 Bài 13: Điện phân

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 12 hay khác:

• Giải sgk Hóa học 12 Chân trời sáng tạo
• Giải Chuyên đề học tập Hóa 12 Chân trời sáng tạo
• Giải SBT Hóa học 12 Chân trời sáng tạo
• Giải lớp 12 Chân trời sáng tạo (các môn học)
• Giải lớp 12 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 12 Cánh diều (các môn học)

---