Trimethylamine có trong cá, gây ra mùi tanh đặc trưng, Đề xuất giải pháp xử lí mùi tanh của cá

Sách bài tập Hóa học 12 Bài 8: Amine - Kết nối tri thức

Câu 8.21 trang 29 SBT Hóa học 12: Trimethylamine có trong cá, gây ra mùi tanh đặc trưng. Đề xuất giải pháp xử lí mùi tanh của cá.

Lời giải:

Mùi tanh của cá thường do trimethylamine gây ra. Khi rửa cá bằng giấm hoặc chanh, acid trong giấm và chanh phản ứng với trimethylamine trong cá tạo thành muối tan, dễ rửa trôi do đó có thể khử bớt mùi tanh của cá.

Ngoài ra, có thể chế biến cá cùng với các thực phẩm chứa acid hữu cơ như dứa, me …

Lời giải SBT Hóa 12 Bài 8: Amine hay khác:

• Câu 8.1 trang 27 SBT Hóa học 12: Amine là dẫn xuất của A. methane ....

• Câu 8.2 trang 27 SBT Hóa học 12: Amine nào sau đây là amine bậc hai? A. CH₃CH₂CH₂NH₂ ....

• Câu 8.3 trang 27 SBT Hóa học 12: Amine nào sau đây ở trạng thái lỏng ở nhiệt độ phòng? A. Methylamine ....

• Câu 8.4 trang 27 SBT Hóa học 12: Tên thay thế của amine CH₃-NH-CH₂-CH₂-CH₃ là A. methylpropylamine ....

• Câu 8.5 trang 27 SBT Hóa học 12: Trong phân tử amine, nguyên tử nitrogen có số cặp electron chưa liên kết là A. một cặp ....

• Câu 8.6 trang 27 SBT Hóa học 12: Dung dịch amine nào dưới đây không làm quỳ tím đổi sang màu xanh? ....

• Câu 8.7 trang 27 SBT Hóa học 12: Thêm ethylamine đến dư vào dung dịch CuSO₄ thì thu được A. kết tủa màu xanh nhạt ....

• Câu 8.8 trang 28 SBT Hóa học 12: Thêm methylamine đến dư vào dung dịch FeCl3 thì thu được A. kết tủa màu nâu đỏ ....

• Câu 8.9 trang 28 SBT Hóa học 12: Aniline tác dụng với nitrous acid ở nhiệt độ thấp (0–5°C) tạo thành A. alcohol và khí nitrogen ....

• Câu 8.10 trang 28 SBT Hóa học 12: Amine không được ứng dụng trong lĩnh vực nào dưới đây? ....

• Câu 8.11 trang 28 SBT Hóa học 12: Các phát biểu về amine: a) Aniline thuộc loại arylamine ....

• Câu 8.12 trang 28 SBT Hóa học 12: a) Methylamine và ethylamine là những chất khí ở điều kiện thường ....

• Câu 8.13 trang 28 SBT Hóa học 12: Các phát biểu về tính chất hoá học của dung dịch aniline: a) Dung dịch aniline làm quỳ tím chuyển sang màu xanh ....

• Câu 8.14 trang 28 SBT Hóa học 12: Các phát biểu về tính chất hoá học của dung dịch methylamine: a) Phản ứng với HCl tạo thành CH₃NH₃Cl ....

• Câu 8.15 trang 29 SBT Hóa học 12: Các phát biểu về điều chế và ứng dụng của amine: a) Một số amine có thể được điều chế bằng cách alkyl hoá ammonia ....

• Câu 8.16 trang 29 SBT Hóa học 12: Tính thể tích dung dịch HCl 1 M cần thiết để trung hoà hoàn toàn 100 mL dung dịch methylamine 0,5 M. ....

• Câu 8.17 trang 29 SBT Hóa học 12: Tại sao các amine đơn giản như methylamine, ethylamine,... tan tốt trong nước? ....

• Câu 8.18 trang 29 SBT Hóa học 12: Tại sao các amine có tính base? ....

• Câu 8.19 trang 29 SBT Hóa học 12: Tại sao aniline tham gia phản ứng thế nguyên tử hydrogen trên vòng benzene dễ hơn so với benzene? ....

• Câu 8.20 trang 29 SBT Hóa học 12: Xác định các chất từ X đến T trong sơ đồ chuyển hoá dưới đây: ....

• Câu 8.22 trang 29 SBT Hóa học 12: Hình sau đây minh hoạ ứng dụng của một số amine trong dược phẩm, phẩm nhuộm và tổng hợp polymer ....

• Câu 8.23 trang 29 SBT Hóa học 12: Adrenaline là hormone dẫn truyền thần kinh chủ yếu được tiết ra bởi tuyến thượng thận ....

• Câu 8.24 trang 29 SBT Hóa học 12: Dưới đây là hai phương pháp điều chế amine: (1) alkyl hoá ammonia và (2) khử hợp chất nitro. ....

Xem thêm các bài giải sách bài tập Hóa học lớp 12 Kết nối tri thức hay, chi tiết khác:

• SBT Hóa học 12 Bài 7: Ôn tập chương 2

• SBT Hóa học 12 Bài 9: Amino acid và peptide

• SBT Hóa học 12 Bài 10: Protein và enzyme

• SBT Hóa học 12 Bài 11: Ôn tập chương 3

• SBT Hóa học 12 Bài 12: Đại cương về polymer

• SBT Hóa học 12 Bài 13: Vật liệu polymer

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 12 hay khác:

• Giải sgk Hóa học 12 Kết nối tri thức
• Giải Chuyên đề học tập Hóa 12 Kết nối tri thức
• Giải SBT Hóa học 12 Kết nối tri thức
• Giải lớp 12 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 12 Chân trời sáng tạo (các môn học)
• Giải lớp 12 Cánh diều (các môn học)

---