Giải bài 4 trang 44 SGK Hóa 12 nâng cao

---

---

Bài 7: Tinh bột

Bài 4 (trang 44 sgk Hóa 12 nâng cao): Giải thích các hiện tượng sau:

a. Khi ăn cơm, nếu nhai kĩ sẽ thấy vị ngọt

b. Miếng cơm vàng cháy ở đáy nồi hơi ngọt hơn cơm ở phía trên

c. Nhỏ vài dung dịch I₂ vào mặt mới cắt của quả chuối xanh thấy có màu xanh lá nhưng vào mặt mới cắt của quả chuối chín thì không thấy chuyển màu

Lời giải:

a. Khi ta nhai kĩ thấy cơm có vị ngọt do trong quá trình nhai, men amilaza có trong nước bọt thủy phân tinh bột thành dextrin rồi thành mantozo

b. Miếng cơm cháy có thành phần dextrin nhiều hơn miếng cơm phía trên

c. Chuối xanh có chứa tinh bột còn khi chuối chín tinh bột đã bị chuyển thành glucozo. Đó là nguyên nhân tại sao khi nhỏ iot vào mặt cắt quả chuối xanh thấy màu xanh lam

Các bài giải bài tập Hóa 12 nâng cao bài 7 khác:

• Bài 1 (trang 44 SGK Hóa 12 nâng cao): Giữa tinh bột ...

• Bài 2 (trang 44 SGK Hóa 12 nâng cao): Nêu những đặc điểm ...

• Bài 3 (trang 44 SGK Hóa 12 nâng cao): Viết phương trình hóa học ...

• Bài 4 (trang 44 SGK Hóa 12 nâng cao): Giải thích các hiện tượng sau ...

• Bài 5 (trang 44 SGK Hóa 12 nâng cao): Từ 10kg gạo nếp ...

---

---

---