Giải thích vì sao các chất béo không tan trong nước ?

Giải Hóa 12 Bài 1: Ester – Lipid - Chân trời sáng tạo

Thảo luận 10 trang 8 Hóa học 12: : Giải thích vì sao các chất béo không tan trong nước?

Lời giải:

Ở phân tử chất béo, các gốc hydrocarbon rất dài, gồm toàn các nhóm không phân cực chiếm hầu hết thể tích phân tử, vì vậy chất béo không tan trong nước (là dung môi phân cực).

Ngoài ra, có thể giải thích do chất béo không tạo được liên kết hydrogen với nước nên không tan trong nước.

Lời giải Hóa 12 Bài 1: Ester – Lipid hay khác:

• Mở đầu trang 5 Hóa học 12: Triglyceride (chất béo) thuộc loại ester, là một lipid có trong cơ thể người ....

• Thảo luận 1 trang 5 Hóa học 12: Em hãy xác định gốc R’ trong các ester ở Ví dụ 1 ....

• Thảo luận 2 trang 6 Hóa học 12: Carboxylic acid và alcohol nào đã tạo ra ester CH3COOC2H5? ....

• Thảo luận 3 trang 6 Hóa học 12: Isopropyl formate là một ester có trong cà phê Arabica (còn gọi là cà phê chè) ....

• Thảo luận 4 trang 6 Hóa học 12: Viết công thức cấu tạo và gọi tên các ester có cùng công thức phân tử C4H8O2 ....

• Thảo luận 5 trang 6 Hóa học 12: Sắp xếp theo chiều tăng dần nhiệt độ sôi của các chất sau: methyl formate, acetic acid và ethyl alcohol ....

• Thảo luận 6 trang 7 Hóa học 12: Hãy nêu một số đặc điểm khác nhau của phản ứng thuỷ phân ester trong môi trường acid ....

• Thảo luận 7 trang 7 Hóa học 12: Em hãy cho biết vai trò của dung dịch H2SO4 đặc trong phản ứng ester hoá ....

• Thảo luận 8 trang 8 Hóa học 12: Quan sát Bảng 1.2, hãy nhận xét đặc điểm cấu tạo của acid béo ....

• Thảo luận 9 trang 8 Hóa học 12: : Acid béo nào trong Bảng 1.2 thuộc nhóm omega – 6? ....

• Luyện tập trang 9 Hóa học 12: Chất hữu cơ G được dùng phổ biến trong lĩnh vực mĩ phẩm và phục gia thực phẩm ....

• Bài tập 1 trang 10 Hóa học 12: Có bao nhiêu ester có công thức phân tử C3H6O2? ....

• Bài tập 2 trang 10 Hóa học 12: Chất X có công thức phân tử C4H8O2. Cho X tác dụng với dung dịch NaOH đun nóng ....

• Bài tập 3 trang 10 Hóa học 12: Hoàn thành các phương trình phản ứng theo sơ đồ ....

Xem thêm lời giải bài tập Hóa học lớp 12 Chân trời sáng tạo hay, chi tiết khác:

• Hóa 12 Bài 2: Xà phòng và chất giặt rửa

• Hóa 12 Bài 3: Glucose và fructose

• Hóa 12 Bài 4: Saccharose và maltose

• Hóa 12 Bài 5: Tinh bột và cellulose

• Hóa 12 Bài 6: Amine

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 12 hay khác:

• Giải sgk Hóa học 12 Chân trời sáng tạo
• Giải Chuyên đề học tập Hóa 12 Chân trời sáng tạo
• Giải SBT Hóa học 12 Chân trời sáng tạo
• Giải lớp 12 Chân trời sáng tạo (các môn học)
• Giải lớp 12 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 12 Cánh diều (các môn học)

---