Starch nitrate là một loại bột vô định hình màu vàng nhạt, được tạo thành khi nitrate

Sách bài tập Hóa học 12 Bài 5: Tinh bột và cellulose - Chân trời sáng tạo

Câu 5.19 trang 41 Sách bài tập Hóa học 12: Starch nitrate là một loại bột vô định hình màu vàng nhạt, được tạo thành khi nitrate hoá tinh bột tương tự như nitrate hoá cellulose. Starch nitrate từng được sử dụng trong sản xuất lựu đạn và chất nổ trong khai thác quặng. Cũng giống như cellulose, tuỳ thuộc vào số nhóm -OH trong mắt xích của phân tử tinh bột đã tham gia phản ứng nitrate hoá, phản ứng có thể tạo 3 sản phẩm khác nhau.

a. Viết phương trình hoá học của các phản ứng.

b. Một mẫu starch nitrate có %N (theo khối lượng) là 14,14%. Cho biết công thức của mẫu starch nitrate này.

Lời giải:

a) Tuỳ thuộc vào số nhóm -OH trong mắt xích phân tử tinh bột đã bị nitrate hoá, phản ứng có thể tạo ra các sản phẩm khác nhau là [C₆H₇O₂(OH)₂(ONO₂)]_n, [C₆H₇O₂(OH)(ONO₂)₂]_n và [C₆H₇O₂(ONO₂)₃]_n.

Phương trình hoá học của các phản ứng:

[C₆H₇O₂(OH)₃]_n + nHONO₂ → [C₆H₇O₂(OH)₂(ONO₂)]_n + nH₂O

[C₆H₇O₂(OH)₃]_n + 2nHONO₂ → [C₆H₇O₂(OH)(ONO₂)₂]_n + 2nH₂O

[C₆H₇O₂(OH)₃]_n + 3nHONO₂→ [C₆H₇O₂(ONO₂ )₃]_n + 3nH₂O 

b) Giả sử mẫu starch nitrate trên có công thức [C₆H₇O₂(OH)_x(ONO₂)_3-x]_n

Ta có: $\%N=\frac{14.(3-x)}{297-45x}.100=14,14\Rightarrow x=0$

Vậy công thức của mẫu starch nitrate đã cho là [C₆H₇O₂(ONO₂)₃]_n

Lời giải SBT Hóa 12 Bài 5: Tinh bột và cellulose hay khác:

• Câu 5.1 trang 36 Sách bài tập Hóa học 12: Có bao nhiêu carbohydrate đã cho thuộc nhóm polysaccharide ....

• Câu 5.2 trang 36 Sách bài tập Hóa học 12: Số carbohydrate đã cho có liên kết α-1,4-glycoside trong phân tử ....

• Câu 5.3 trang 36 Sách bài tập Hóa học 12: Số carbohydrate đã cho có liên kết α-1,4-glycoside trong phân tử ....

• Câu 5.4 trang 36 Sách bài tập Hóa học 12: Số carbohydrate đã cho có thể có liên kết α-1,6-glycoside trong phân tử ....

• Câu 5.5 trang 36 Sách bài tập Hóa học 12: Carbohydrate nào có cấu trúc phân tử được biểu diễn dưới đây ....

• Câu 5.6 trang 37 Sách bài tập Hóa học 12: Quan sát cấu trúc phân tử carbohydrate X được cho dưới đây ....

• Câu 5.7 trang 37 Sách bài tập Hóa học 12: Trong số 6 carbohydrate sau: glucose, fructose, saccharose, maltose ....

• Câu 5.8 trang 37 Sách bài tập Hóa học 12: Hầu hết những phản ứng sinh hoá xảy ra nhờ sự xúc tác của các enzyme ....

• Câu 5.9 trang 38 Sách bài tập Hóa học 12: Biểu đồ sau thể hiện độ hoạt động của các enzyme ....

• Câu 5.10 trang 38 Sách bài tập Hóa học 12: Tinh bột biến tính (modified starch) là tinh bột được biến đổi bằng các phương pháp vật lí ....

• Câu 5.11 trang 39 Sách bài tập Hóa học 12: Trong giờ học, Thành và Nhân lần lượt biểu diễn cấu trúc phân tử cellulose ....

• Câu 5.12 trang 40 Sách bài tập Hóa học 12: Ngô và mía là hai nguyên liệu chính được sử dụng trong sản xuất ethanol ....

• Câu 5.13 trang 40 Sách bài tập Hóa học 12: Men được thêm vào bột khi làm bánh mì để chuyển hoá một phần tinh bột ....

• Câu 5.14 trang 40 Sách bài tập Hóa học 12: Mối là bằng chứng về mối quan hệ cộng sinh giữa động vật và vi sinh vật ....

• Câu 5.15 trang 40 Sách bài tập Hóa học 12: Vì sao con người không thể sử dụng cellulose như một loại thực phẩm chính ....

• Câu 5.16 trang 40 Sách bài tập Hóa học 12: Vì sao cellulose không thể được tiêu hoá trong ruột của con người ....

• Câu 5.17 trang 40 Sách bài tập Hóa học 12: Giải thích vì sao tinh bột cho được phản ứng màu với iodine nhưng cellulose ....

• Câu 5.18 trang 41 Sách bài tập Hóa học 12: Quan sát cấu trúc một phân tử tinh bột dưới đây, ta thấy ....

• Câu 5.20 trang 41 Sách bài tập Hóa học 12: Vì sao chỉ tiêu thụ tinh bột nhưng cơ thể vẫn có thể mắc bệnh béo phì ....

Xem thêm các bài giải sách bài tập Hóa học lớp 12 Chân trời sáng tạo hay, chi tiết khác:

• SBT Hóa học 12 Bài 4: Saccharose và maltose

• SBT Hóa học 12 Ôn tập chương 2

• SBT Hóa học 12 Bài 6: Amine

• SBT Hóa học 12 Bài 7: Amino acid và peptide

• SBT Hóa học 12 Bài 8: Protein và enzyme

• SBT Hóa học 12 Ôn tập chương 3

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 12 hay khác:

• Giải sgk Hóa học 12 Chân trời sáng tạo
• Giải Chuyên đề học tập Hóa 12 Chân trời sáng tạo
• Giải SBT Hóa học 12 Chân trời sáng tạo
• Giải lớp 12 Chân trời sáng tạo (các môn học)
• Giải lớp 12 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 12 Cánh diều (các môn học)

---