Ngành đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm là gì? Cơ hội nghề nghiệp của ngành

Ngành đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm đang ngày càng thu hút sự quan tâm nhờ vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng và kiểm soát chất lượng sản phẩm. Vậy đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm là gì? Học ngành này ra làm nghề gì? Bài viết sau VietJack sẽ giúp bạn giải đáp các thắc mắc trên. Cùng theo dõi nhé!

Ngành đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm là gì? Cơ hội nghề nghiệp của ngành

Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Toán 2026 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Văn 2026 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Anh 2026 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Vật Lí 2026 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Hóa 2026 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Sinh 2026 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Sử 2026 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Địa 2026 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp KTPL 2026

Chỉ từ 400k mua trọn bộ đề thi tốt nghiệp THPT năm 2026 các môn học theo cấu trúc mới bản word có lời giải chi tiết:

• B1: gửi phí vào tk: 1133836868 - CT TNHH DAU TU VA DV GD VIETJACK - Ngân hàng MB (QR)
• B2: Nhắn tin tới Zalo VietJack Official - nhấn vào đây để thông báo và nhận đề thi

1. Ngành đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm là gì?

Ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm (tiếng Anh là Quality management and food safety) là lĩnh vực thuộc nhóm ngành chế biến lương thực, thực phẩm. Đây là ngành khoa học nghiên cứu, phát triển, áp dụng các phương pháp, quy trình nhằm đảm bảo chất lượng, vệ sinh, an toàn của thực phẩm trong suốt quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản và phân phối.

Ngành đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng, không chỉ thông qua các biện pháp ngăn ngừa, kiểm soát và loại bỏ các mối nguy tiềm ẩn có thể gây bệnh tật do thực phẩm, mà còn đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn từ nguồn nguyên liệu đến sản phẩm cuối cùng đến tay người tiêu dùng.

Ngành đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm là gì?

Bên cạnh việc kiểm soát chất lượng, ngành này còn chú trọng đến việc xây dựng và triển khai hệ thống quản lý chất lượng như HACCP, ISO 22000, BRC hay các tiêu chuẩn nội bộ của doanh nghiệp, giúp doanh nghiệp nâng cao uy tín, tăng sức cạnh tranh trên thị trường và tuân thủ các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm. Ngoài ra, chuyên ngành này còn liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới, từ việc cải tiến công thức chế biến, phương pháp bảo quản, đến việc áp dụng các công nghệ hiện đại để nâng cao giá trị dinh dưỡng và kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn đảm bảo an toàn.

2. Học đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm ra làm nghề gì?

Học đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm ra làm nghề gì là câu hỏi được nhiều bạn trẻ quan tâm khi lựa chọn ngành học này. Thực tế, ngành không chỉ dừng lại ở việc kiểm tra chất lượng sản phẩm mà còn bao gồm cả nghiên cứu, phân tích, cải tiến quy trình sản xuất, giám sát an toàn thực phẩm và xây dựng hệ thống quản lý chất lượng.

Dưới đây là một số vị trí công việc theo từng chuyên ngành, giúp bạn hình dung rõ hơn con đường nghề nghiệp sau khi hoàn thành chương trình học:

2.1. Kiểm nghiệm và phân tích thực phẩm

Kiểm nghiệm và phân tích thực phẩm là chuyên ngành quan trọng trong lĩnh vực đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, tập trung vào việc đánh giá, phân tích và đảm bảo sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn, vệ sinh và chất lượng. Sinh viên được trang bị kiến thức về vi sinh, hóa học, vật lý thực phẩm, kỹ thuật kiểm nghiệm và phương pháp đánh giá rủi ro, đồng thời rèn luyện khả năng phân tích dữ liệu và xử lý vấn đề trong sản xuất thực phẩm.

Một số vị trí bạn có thể đảm nhiệm sau tốt nghiệp:

• Food Lab Technician (Kỹ thuật viên phòng thí nghiệm thực phẩm): Thực hiện các phân tích vi sinh, hóa lý, kiểm tra chỉ tiêu chất lượng của nguyên liệu và sản phẩm cuối cùng.

• Food Quality Analyst (Chuyên viên phân tích chất lượng thực phẩm): Phân tích mẫu thực phẩm, đánh giá kết quả kiểm nghiệm và báo cáo các vấn đề tiềm ẩn.
Microbiologist / Food Safety Analyst (Chuyên viên vi sinh thực phẩm/An toàn thực phẩm): Giám sát sự phát triển vi sinh vật, phát hiện mối nguy tiềm ẩn, đảm bảo sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng.

• Laboratory Supervisor (Trưởng phòng thí nghiệm): Quản lý hoạt động phòng thí nghiệm, đảm bảo quy trình kiểm nghiệm được thực hiện chính xác và tuân thủ các tiêu chuẩn quốc gia, quốc tế.

• Food Research & Development Analyst (Chuyên viên R&D thực phẩm – kiểm nghiệm chất lượng): Hỗ trợ nghiên cứu và cải tiến sản phẩm mới, đảm bảo các sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn an toàn và chất lượng trước khi đưa ra thị trường.

2.2. Quản lý chất lượng (QA/QC)

Quản lý chất lượng (QA/QC) là chuyên ngành cốt lõi trong lĩnh vực đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, tập trung vào việc giám sát, kiểm soát và đảm bảo các sản phẩm thực phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn, vệ sinh và chất lượng theo quy định. Sinh viên được trang bị kiến thức về hệ thống quản lý chất lượng, tiêu chuẩn an toàn thực phẩm (HACCP, ISO 22000, BRC…), kỹ thuật kiểm tra sản phẩm, cùng khả năng phân tích, xử lý sự cố trong sản xuất và chế biến thực phẩm.

Cơ hội nghề nghiệp sau khi hoàn thành chương trình học gồm:

• QA/QC Staff (Nhân viên QA/QC): Giám sát quy trình sản xuất, kiểm tra nguyên liệu và thành phẩm, đảm bảo sản phẩm tuân thủ tiêu chuẩn chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Quality Control Officer (Chuyên viên kiểm soát chất lượng): Thực hiện kiểm tra chất lượng, phân tích mẫu sản phẩm, ghi nhận và báo cáo các sai sót trong quá trình sản xuất.

• Assistant QA/QC Manager (Trợ lý quản lý chất lượng): Hỗ trợ lập kế hoạch và triển khai hệ thống quản lý chất lượng, phối hợp với các bộ phận để đảm bảo sản phẩm đạt yêu cầu.

• QA/QC Manager (Quản lý chất lượng): Xây dựng, giám sát và cải tiến hệ thống quản lý chất lượng, đảm bảo toàn bộ quy trình sản xuất và chế biến đáp ứng tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế.

• Food Safety & Quality Auditor (Chuyên viên kiểm toán chất lượng và an toàn thực phẩm): Thực hiện đánh giá, kiểm tra nội bộ hoặc bên ngoài để đảm bảo doanh nghiệp tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

2.3. An toàn thực phẩm và tư vấn

An toàn thực phẩm và tư vấn tập trung vào việc đảm bảo các sản phẩm thực phẩm đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn an toàn, vệ sinh và chất lượng, đồng thời cung cấp giải pháp tư vấn giúp doanh nghiệp nâng cao hiệu quả quản lý và kiểm soát rủi ro. Sinh viên được trang bị kiến thức về hệ thống quản lý chất lượng, tiêu chuẩn an toàn thực phẩm (HACCP, ISO 22000, BRC…), kỹ thuật giám sát, đánh giá nguy cơ và tư vấn cải tiến quy trình sản xuất.

Sau khi tốt nghiệp, sinh viên chuyên ngành sẽ có thể làm các vị trí như:

• Food Safety Officer (Chuyên viên an toàn thực phẩm): Giám sát, đánh giá và kiểm soát các nguy cơ tiềm ẩn trong sản xuất, chế biến và phân phối thực phẩm.

• Food Safety Consultant (Tư vấn an toàn thực phẩm): Cung cấp giải pháp, hướng dẫn doanh nghiệp xây dựng và triển khai hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, tư vấn tuân thủ quy định pháp luật và tiêu chuẩn quốc tế.

• Quality & Food Safety Auditor (Chuyên viên kiểm toán chất lượng và an toàn thực phẩm): Thực hiện kiểm tra, đánh giá nội bộ hoặc bên ngoài để đảm bảo doanh nghiệp tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn và chất lượng.

• Food Compliance Specialist (Chuyên viên tuân thủ thực phẩm): Giám sát và đảm bảo các hoạt động sản xuất, chế biến và phân phối thực phẩm phù hợp với luật pháp, quy định và tiêu chuẩn ngành.

• Food Safety Trainer (Giảng viên/Đào tạo an toàn thực phẩm): Đào tạo nhân viên về các quy trình, tiêu chuẩn và kỹ thuật đảm bảo an toàn thực phẩm trong doanh nghiệp.

2.4. Nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D)

Nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D) tập trung vào việc cải tiến công thức, quy trình chế biến, bảo quản và phát triển sản phẩm mới, đồng thời đảm bảo tất cả sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn thực phẩm. Sinh viên được học về phân tích thành phần, công nghệ chế biến, kiểm nghiệm chất lượng, đồng thời rèn kỹ năng nghiên cứu, thử nghiệm và đánh giá sản phẩm để đáp ứng nhu cầu thị trường và quy định an toàn thực phẩm.

Sinh viên tốt nghiệp có thể đảm nhận các vai trò như:

• R&D Food Analyst (Chuyên viên R&D thực phẩm): Tham gia nghiên cứu, thử nghiệm và phân tích công thức sản phẩm mới, đánh giá chất lượng và an toàn thực phẩm.

• Product Development Specialist (Chuyên viên phát triển sản phẩm): Cải tiến sản phẩm hiện có, phát triển công thức và quy trình sản xuất mới nhằm nâng cao chất lượng, dinh dưỡng và thời gian bảo quản.

• Food Technologist (Kỹ sư công nghệ thực phẩm): Ứng dụng công nghệ chế biến và bảo quản hiện đại để tạo ra sản phẩm mới đáp ứng tiêu chuẩn an toàn và yêu cầu thị trường.

• Quality & R&D Coordinator (Điều phối viên QA/R&D): Phối hợp giữa bộ phận nghiên cứu phát triển và quản lý chất lượng, đảm bảo sản phẩm mới đạt tiêu chuẩn an toàn trước khi đưa ra thị trường.

• Innovation Manager (Quản lý đổi mới sản phẩm): Lãnh đạo các dự án nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới, định hướng chiến lược phát triển sản phẩm nhằm tăng giá trị thương hiệu và đáp ứng nhu cầu thị trường.

2.5. Cơ quan quản lý nhà nước hoặc tổ chức kiểm soát

Cơ quan quản lý nhà nước hoặc tổ chức kiểm soát tập trung vào việc giám sát, thanh tra và kiểm soát các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm nhằm đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng, vệ sinh và an toàn thực phẩm. Sinh viên được đào tạo kiến thức về luật pháp, quy định an toàn thực phẩm, kỹ năng kiểm tra, đánh giá và quản lý rủi ro, đồng thời rèn kỹ năng phân tích, xử lý vi phạm và tư vấn thực thi chính sách.

Cơ hội nghề nghiệp sau khi ra trường:

• Food Safety Inspector (Thanh tra An toàn thực phẩm): Kiểm tra, giám sát các cơ sở sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm để đảm bảo tuân thủ quy định pháp luật và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

• Regulatory Affairs Officer (Chuyên viên pháp chế thực phẩm): Theo dõi, đánh giá và tư vấn các quy định, chính sách pháp luật liên quan đến sản phẩm thực phẩm và hệ thống quản lý chất lượng.

• Quality Compliance Auditor (Chuyên viên kiểm toán tuân thủ chất lượng): Thực hiện kiểm tra, đánh giá nội bộ hoặc bên ngoài các doanh nghiệp, nhà máy để đảm bảo các quy trình sản xuất và sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn.

• Food Control Officer (Chuyên viên quản lý thực phẩm): Giám sát việc áp dụng các tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn và chất lượng thực phẩm tại các doanh nghiệp, cơ sở chế biến và phân phối.

• Policy & Program Specialist (Chuyên viên chính sách và chương trình): Tham gia xây dựng, triển khai và đánh giá các chương trình, chính sách quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm của cơ quan nhà nước hoặc tổ chức kiểm soát.

3. Mức lương của ngành đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm là bao nhiêu?

Hiện nay, thu nhập của cử nhân đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm khá ổn định và có xu hướng tăng nhờ nhu cầu kiểm soát chất lượng thực phẩm ngày càng cao tại doanh nghiệp, nhà máy sản xuất, khu công nghiệp và cơ quan quản lý. Mức lương trung bình dao động từ 8 đến 15 triệu đồng/tháng, tùy thuộc vào trình độ chuyên môn, kinh nghiệm làm việc, vị trí công tác và quy mô đơn vị.

Ngành này cũng có nhu cầu tuyển dụng lớn, đặc biệt trong các lĩnh vực chế biến thực phẩm, nông sản, thủy sản, dược – mỹ phẩm và phòng thí nghiệm kiểm nghiệm chất lượng.

Dưới đây là bảng mức lương tham khảo cho ngành đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm tại Việt Nam năm 2025, áp dụng cho doanh nghiệp vừa và nhỏ:

Cấp độ kinh nghiệm	Mức lương (VNĐ/tháng)
Fresher (sinh viên mới ra trường)	6.000.000 – 8.000.000
Junior (khoảng 1 - 2năm kinh nghiệm)	9.000.000 – 12.000.000
Senior (trưởng nhóm)	12.000.000 – 18.000.000
Manager (quản lý chất lượng)	Từ 20.000.000 trở lên

4. Các trường đại học đào tạo ngành đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm uy tín và chất lượng năm 2025

STT	Trường đại học	Tổ hợp môn	Điểm chuẩn 2025	Điểm chuẩn 2024
Khu vực Miền Bắc và Miền Trung
1	Trường Đại học Tài Nguyên và Môi Trường Hà Nội	A00; A01; B00; B03; C01; C02; D01; D07; D08; X02; X03; X04; X13	15	15
2	Trường Đại Học Nha Trang	B03; C02; X03; X04; D01;	20
3	Trường Đại Học Kinh Tế Kỹ Thuật Công Nghiệp (CS Nam Định)	A00; A01; A02; A03; B00; C01; C02; D01; D07; X02; X03; X05; X06; X07; X10; X11; X14; X15; X26; X27; X56	20
	Trường Đại Học Kinh Tế Kỹ Thuật Công Nghiệp  (CS Hà Nội)		20
4	Trường Đại Học Nông Lâm Huế	A00; A08; B03; C01; C02; C04; D01; X17	15	15
Khu vực Miền Nam
5	Trường Đại Học Công Nghiệp TPHCM	A00; B00; C02; D07; X11	18	19
6	Trường Đại Học Công Thương TPHCM	A00;B00; B08; D07	18	18
7	Đại Học Cần Thơ	A00; A01; B00; D07	17
8	Trường Đại Học An Giang	A00; A05; A06; D01; D07; X12; C02; C08	16.25	16
9	Trường Đại Học Nông Lâm TPHCM	A00, A01, A02, B00, D07, D08	22

5. VietJack – Nền tảng hỗ trợ ôn thi các môn tổ hợp vào ngành đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm

VietJack đồng hành cùng thí sinh có nguyện vọng vào ngành đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm bằng hệ thống học liệu toàn diện, tập trung vào các môn nằm trong những tổ hợp xét tuyển phổ biến như A00 (Toán – Lý – Hóa), A01 (Toán – Lý – Anh), B00 (Toán – Hóa – Sinh), D01 (Toán – Văn – Anh) và các tổ hợp khác. Tất cả nội dung đều bám sát chương trình THPT và định dạng đề thi tốt nghiệp, giúp bạn có nền tảng chắc chắn để chinh phục điểm số cao.

Kho bài giảng tại VietJack được biên soạn theo từng chủ đề lớn, chia nhỏ kiến thức thành các phần dễ học, kèm ví dụ minh họa, bài tập vận dụng và câu hỏi phân hóa theo mức độ. Với những môn trọng tâm như Toán - Văn - Anh, bạn còn được tiếp cận các bộ câu hỏi thường gặp, mẹo làm bài nhanh, chiến lược phân bổ thời gian và hệ thống đề thi thử mô phỏng đúng cấu trúc đề thật.

Ngoài ra, VietJack sở hữu ngân hàng đề phong phú cho tất cả môn thuộc các tổ hợp xét tuyển đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Mỗi đề đi kèm đáp án và giải thích chi tiết giúp bạn nhận diện dạng bài, rèn luyện tư duy và cải thiện điểm còn yếu. Nhờ hệ thống luyện tập đa tầng này, thí sinh có thể tự đánh giá năng lực hiện tại, xây dựng lộ trình học phù hợp và từng bước nâng cao kết quả.

Kho đề thi phong phú của VietJack

Với sự hỗ trợ từ VietJack, bạn sẽ có nền tảng kiến thức vững vàng, kỹ năng làm bài tốt và sự tự tin cần thiết để đăng ký vào các ngành đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm tại những trường đại học mong muốn. Nếu bạn muốn bắt đầu ôn luyện ngay, có thể đăng ký khóa học và bộ đề luyện thi đại học và THPT của VietJack TẠI ĐÂY (https://khoahoc.vietjack.com/trac-nghiem).

Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về ngành đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm và có định hướng phù hợp cho tương lai. Đừng quên theo dõi VietJack để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích về giáo dục, tuyển sinh và định hướng học tập trong thời gian tới.

Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Toán 2026 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Văn 2026 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Anh 2026 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Vật Lí 2026 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Hóa 2026 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Sinh 2026 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Sử 2026 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Địa 2026 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp KTPL 2026

Xem thêm các thông tin các ngành học Đại học khác trên cả nước:

• Ngành công nghệ chế biến thủy sản là gì? Cơ hội nghề nghiệp của ngành
• Ngành Sư phạm tiếng Trung Quốc là gì? Cơ hội nghề nghiệp của ngành
• Ngành Sư phạm tiếng Nhật là gì? Học Sư phạm tiếng Nhật ra làm nghề gì?
• Ngành Sư phạm tiếng Hàn Quốc là gì? Cơ hội nghề nghiệp của ngành
• Ngành Sư phạm Công nghệ là gì? Học Sư phạm Công nghệ ra làm nghề gì?
• Ngành Huấn luyện thể thao là gì? Học Huấn luyện thể thao ra làm nghề gì?

Xem thêm đề thi lớp 12 các môn học có đáp án hay khác:

Đề ôn thi Tốt nghiệp (các môn học), ĐGNL, ĐGTD các trường có đáp án hay khác:

Tài liệu giáo án lớp 12 các môn học chuẩn khác:

---