Gluconic acid HOCH₂(CHOH)₄COOH là gì

Gluconic acid HOCH₂(CHOH)₄COOH là một loại acid hữu cơ nhẹ không ăn da cũng không ăn mòn, không độc hại và dễ phân hủy sinh học, được nhiều ứng dụng. Bài viết dưới đây giúp các bạn hiểu rõ hơn về gluconic acid. Mời các bạn đón đọc:

Gluconic acid HOCH₂(CHOH)₄COOH là gì

1. Gluconic acid HOCH₂(CHOH)₄COOH là gì?

- Gluconic acid có công thức HOCH₂(CHOH)₄COOH và có phân tử khối là 196.

- Công thức cấu tạo của gluconic acid:

- Gluconic acid là hữu cơ yếu, có tính chất khử, có khả năng tạo muối (gluconate).

- Gluconic acid không độc, không bay hơi, không có tính ăn mòn. Có tính sát khuẩn, giúp bảo quản thực phẩm và có vai trò trong một số ứng dụng y tế. Có khả năng tạo phức với các ion kim loại, giúp ổn định một số sản phẩm.

2. Điều chế của gluconic acid

Gluconic acid được điều chế chủ yếu bằng hai phương pháp: hóa học và sinh học. Phương pháp hóa học liên quan đến việc oxi hóa glucose bằng các chất oxi hóa như bromine hoặc các chất oxi hóa mạnh khác, trong khi phương pháp sinh học sử dụng quá trình lên men glucose với sự có mặt của các enzyme hoặc vi sinh vật.

Ví dụ:

CH₂OH[CHOH]₄CHO + Br₂ + H₂O → CH₂OH[CHOH]₄COOH + 2HBr

3. Ứng dụng của gluconic acid

- Trong công nghiệp thực phẩm: Làm phụ gia thực phẩm, bảo quản thực phẩm, chất ổn định khoáng.

- Trong công nghiệp xây dựng: Làm phụ gia bê tông, chống kết tủa ion Calcium.

- Trong mỹ phẩm: chất tẩy tế bào chế nhẹ, chất dưỡng ẩm..

- Trong nông nghiệp: làm phân bón vi lượng, chất điều hòa sinh trưởng..

4. Bài tập minh họa gluconic acid

Câu 1. Công thức phân tử của gluconic acid là

A. C₆H₁₂O₆.

B. C₇H₁₄O₆.

C. C₇H₁₄O₅.

D. C₆H₁₂O₇.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

Câu 2. Chọn phát biểu đúng trong các phát biểu sau:

A. Gluconic acid được tạo ra từ phản ứng của glucose với khí H₂.

B. Gluconic acid được tạo ra từ phản ứng của glucose với dung dịch bromine.

C. Gluconic acid được tạo ra từ phản ứng của glucose với dung dịch AgNO₃/NH₃.

D. Gluconic acid được tạo ra từ phản ứng của glucose với Cu(OH)₂.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Câu 3. Tính chất nào dưới đây không phải của gluconic acid?

A. Tác dụng với dung dịch kiềm (NaOH/ KOH).

B. Tham gia phản ứng ester hóa với CH₃COOH.

C. Tác dụng với Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm.

D. Tham gia phản ứng tráng gương.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

Xem thêm kiến thức hóa học của các đơn chất, hợp chất hay khác:

• Cellulose dinitrate [C₆H₇O₂(OH)(ONO₂)₂]_n là gì
• Sorbitol CH₂OH(CHOH)₄CH₂OH là gì
• Methyl glucoside C₇H₁₄O₆ là gì
• Ammonium gluconate CH₂OH(CHOH)₄COONH₄ là gì
• Cellulose triacetate [C₆H₇O₂(OCOCH₃)₃]_n là gì
• Cellulose diacetate [C₆H₇O₂(OH)(OCOCH₃)₂]_n là gì

---