Sorbitol CH₂OH(CHOH)₄CH₂OH là gì

Sorbitol CH₂OH(CHOH)₄CH₂OH là một chất tạo ngọt và có rất nhiều ứng dụng trong đời sống. Bài viết dưới đây giúp các bạn hiểu rõ hơn về sorbitol. Mời các bạn đón đọc:

Sorbitol CH₂OH(CHOH)₄CH₂OH là gì

1. Sorbitol CH₂OH(CHOH)₄CH₂OH là gì?

- Sorbitol có công thức CH₂OH(CHOH)₄CH₂OH. Sorbitol có phân tử khối là 182.

- Công thức cấu tạo của Sorbitol:

- Sorbitol có tính chất của ancohol đa chức.

+ Tác dụng với kim loại kiềm giải phóng khí H₂, tác dụng với Cu(OH)₂ tạo phức xanh đặc trưng.

+ Sorbitol có thể tham gia phản ứng ester hóa ở các nhóm hydroxyl.

2. Điều chế Sorbitol

Trong công nghiệp sorbitol được điều chế bằng cách khử glucose bằng H₂ có xúc tác Ni, nhiệt độ:

CH₂OH[CHOH]₄CHO + H₂ $\stackrel{Ni,t^o}{\to }$ CH₂OH[CHOH]₄CH₂OH

3. Ứng dụng của Sorbitol

- Sorbitol được dùng trong sản xuất thực phẩm, là chất thay thế cho đường. Đây là chất làm ngọt dinh dưỡng, nó cung cấp năng lượng 2,6 kilocalories/g. Nó thường được sử dụng trong thực phẩm ăn kiêng, kẹo bạc hà, siro trị ho và kẹo cao su không đường.

- Sorbitol có ứng dụng y tế như để làm thuốc nhuận tràng, sử dụng trong môi trường nuôi cấy vi khuẩn, điều trị tăng kali huyết.

- Sorbitol thường được sử dụng trong mỹ phẩm với vai trò là một chất giữ ẩm và làm đặc. Nó cũng được sử dụng trong nước súc miệng và kem đánh răng và một số loại gel.

4. Bài tập minh họa Sorbitol

Câu 1. Công thức phân tử của sorbitol là

A. C₆H₁₂O₆.

B. C₇H₁₄O₆.

C. C₇H₁₄O₅.

D. C₆H₁₄O₆.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

Câu 2. Sobitol được tạo ra từ phản ứng

A. glucose tác dụng với dung dịch AgNO₃/NH₃.

B. glucose tác dụng với H₂, xt Ni đun nóng.

C. từ đường saccharose bằng phản ứng thủy phân.

D. glucose tác dụng với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Câu 3. Lượng glucozơ cần dùng để tạo ra 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% là

A. 1,80 gam

B. 2,25 gam

C. 1,85 gam

D. 2,35 gam

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Xem thêm kiến thức hóa học của các đơn chất, hợp chất hay khác:

• Cellulose dinitrate [C₆H₇O₂(OH)(ONO₂)₂]_n là gì
• Gluconic acid HOCH₂(CHOH)₄COOH là gì
• Methyl glucoside C₇H₁₄O₆ là gì
• Ammonium gluconate CH₂OH(CHOH)₄COONH₄ là gì
• Cellulose triacetate [C₆H₇O₂(OCOCH₃)₃]_n là gì
• Cellulose diacetate [C₆H₇O₂(OH)(OCOCH₃)₂]_n là gì

---