Potassium oleate C₁₇H₃₃COOK là gì

Potassium oleate (C₁₇H₃₃COOK) là một muối của acid béo không no có nhiều ứng dụng trong công nghiệp. Bài viết dưới đây giúp các bạn hiểu rõ hơn về potassium oleate. Mời các bạn đón đọc:

Potassium oleate C₁₇H₃₃COOK là gì

1. Potassium oleate C₁₇H₃₃COOK là gì?

- Potassium oleate là một muối potassium (kali) của oleic acid – một acid béo không no, có công thức là C₁₇H₃₃COOK. Potassium oleate có phân tử khối là 320.

- Công thức cấu tạo của Potassium oleate:

- Potassium oleate có các tính chất sau:

+ Tính base yếu: Là muối của acid yếu và base mạnh nên có tính kiềm nhẹ. Phản ứng với acid mạnh (ví dụ HCl):

C₁₇H₃₃COOK + HCl → C₁₇H₃₃COOH + KCl

(Sản phẩm là axit oleic – không tan trong nước → tách lớp)

+ Tính nhũ hóa (emulsifying): Do có phần đầu phân cực (-COOK) và đuôi kỵ nước (-C₁₇H₃₃), potassium oleate là thành phần hoạt động bề mặt, giúp hòa tan dầu mỡ trong nước.

- Ngoài ra potassium oleate còn có một số tính chất hóa học khác như: tham gia phản ứng cộng (H₂, Br₂,...) (do có liên kết đôi C=C);...

2. Điều chế potassium oleate C₁₇H₃₃COOK

Potassium oleate được điều chế thông qua phản ứng xà phòng hóa của chất béo chứa triolein (như dầu oliu, dầu đậu nành...) với potassium hydroxide(KOH):

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3KOH $\stackrel{t^o}{\to }$ 3C₁₇H₃₃COOK + C₃H₅(OH)₃

Hoặc phản ứng giữa oleic acid với KOH:

C₁₇H₃₃COOH + KOH⟶ C₁₇H₃₃COOK + H₂O

3. Ứng dụng của potassium oleate C₁₇H₃₃COOK

- Là thành phần chính trong xà phòng kali (potassium) (xà phòng mềm – tan tốt trong nước hơn xà phòng natri (sodium)).

- Dùng trong mỹ phẩm, chất tẩy rửa dạng gel, sữa rửa mặt.

- Dùng làm chất nhũ hóa trong sản xuất thuốc trừ sâu, chất phủ bảo vệ bề mặt kim loại.

- Có thể được sử dụng trong sản xuất nhựa sinh học và các quá trình xúc tác kiềm.

4. Bài tập minh họa potassium oleate C₁₇H₃₃COOK

Câu 1. Potassium oleate là muối potassium (kali) của

A. linoleic acid.

B. palmitic acid.

C. oleic acid.

D. linolenic acid.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Câu 2. Potassium oleate có công thức là

A. C₁₇H₂₉COOK.

B. C₁₅H₃₃COOK.

C. C₁₅H₂₉COOK.

D. C₁₇H₃₃COOK.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

Câu 3. Potassium oleate có phân tử khối là

A. 320.

B. 280.

C. 322.

D. 254.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Xem thêm kiến thức hóa học của các đơn chất, hợp chất hay khác:

• Linolenic acid C₁₇H₂₉COOH là gì
• Potassium palmitate C₁₅H₃₁COOK là gì
• Potassium stearate C₁₇H₃₅COOK là gì
• Potassium linoleate C₁₇H₃₁COOK là gì
• Potassium linolenate C₁₇H₂₉COOK là gì
• Sodium oleate C₁₇H₃₃COONa là gì

---