Rutin là gì

Rutin là một hợp chất hữu cơ có nhiều trong hoa hòe, cam quýt, táo, kiều mạch,... Bài viết dưới đây giúp các bạn hiểu rõ hơn về rutin. Mời các bạn đón đọc:

Rutin là gì

1. Rutin là gì?

- Rutin (còn được gọi là rutoside, quercetin-3-O-rutinoside) là một hợp chất hữu cơ có công thức phân tử là C₂₇H₃₀O₁₆. Rutin là một flavonoid glycoside tự nhiên có nhiều trong hoa hòe, cam quýt, táo, kiều mạch,...

- Rutin có phân tử khối M = 610.

- Công thức cấu tạo của rutin:

- Rutin có tính chất hóa học sau:

+ Phản ứng với kiềm nhẹ: tạo dung dịch màu vàng → do nhóm phenol bị ion hóa.

+ Phản ứng tạo phức với ion kim loại (Fe³⁺, Al³⁺…) → cho màu đặc trưng, dùng để nhận biết flavonoid.

+ Bị thủy phân trong môi trường acid hoặc enzyme → giải phóng quercetin (aglycon) và rutinose (đường).

+ Tính khử nhẹ → có khả năng chống oxy hóa mạnh.

2. Điều chế rutin

Rutin thường được chiết xuất từ nụ hoa hòe (Sophora japonica) hoặc kiều mạch.

3. Ứng dụng của rutin

Rutin có nhiều ứng dụng trong dược phẩm và thực phẩm chức năng:

- Trong y học:

+ Tăng độ bền thành mạch, giảm tính thấm mao mạch → hỗ trợ điều trị xuất huyết, trĩ, suy giãn tĩnh mạch.

+ Có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm, bảo vệ gan, tim mạch.

- Trong công nghiệp thực phẩm: sử dụng như chất chống oxy hóa tự nhiên.

- Trong mỹ phẩm: làm dịu da, bảo vệ mao mạch dưới da.

4. Bài tập minh họa rutin

Câu 1.Công thức phân tử của rutin là

A. C₆H₆O₂.

B. C₆H₄O.

C. C₆H₆O.

D. C₆H₄O₂.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Câu 2.Rutin có chứa loại liên kết nào sau đây?

A.Liên kết glycoside.

B.Liên kết peptide.

C.Liên kết hydrogen.

D.Liên kết phosphodiester.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Câu 3: Rutin có nhiều trong loại thực vật nào sau đây?

A. Rau cải xanh.

B. Hoa hòe.

C. Gừng.

D. Lá bạc hà.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Xem thêm kiến thức hóa học của các đơn chất, hợp chất hay khác:

• Salicin là gì?
• Salbutamol là gì
• Vitamin A là gì?
• Vitamin B12 là gì?
• Xylitol là gì

Loạt bài Wiki tính chất hóa học trình bày toàn bộ tính chất hóa học, vật lí, nhận biết, điều chế và ứng dụng của tất cả các đơn chất, hợp chất hóa học đã học trong chương trình Hóa học cấp 2, 3.

---