Stearic acid C₁₇H₃₅COOH là gì

Stearic acid (C₁₇H₃₅COOH) là một acid béo bão hòa phổ biến trong tự nhiên. Bài viết dưới đây giúp các bạn hiểu rõ hơn về stearic acid. Mời các bạn đón đọc:

Stearic acid C₁₇H₃₅COOH là gì

1. Stearic acid C₁₇H₃₅COOH là gì?

- Stearic acid là một acid béo bão hòa (no), đơn chức có công thức là C₁₇H₃₅COOH. Stearic acid có phân tử khối là 284.

- Công thức cấu tạo của Stearic acid:

- Stearic acid có các tính chất hóa học của carboxylic acid bao gồm:

+ Tính acid: tác dụng với base, oxide base, muối, kim loại (đứng trước H). Ví dụ:

C₁₇H₃₅COOH + NaOH → C₁₇H₃₅COONa + H₂O

2C₁₇H₃₅COOH + Mg → (C₁₇H₃₅COO)₂Mg + H₂

+ Phản ứng với alcohol (phản ứng ester hóa):

C₁₇H₃₅COOH + CH₃OH $\underset{t°}{\overset{H_{2}S{O}_4đ}{\rightleftharpoons }}$ C₁₅H₃₁COOCH₃ + H₂O

2. Điều chế stearic acid C₁₇H₃₅COOH

Trong công nghiệp, stearic acid được điều chế chủ yếu bằng phản ứng thủy phân chất béo (triglyceride) có trong mỡ động vật và dầu thực vật.

Ví dụ:

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

Sau đó:

C₁₇H₃₅COONa + HCl → C₁₇H₃₅COOH + NaCl

3. Ứng dụng của stearic acid C₁₇H₃₅COOH

Stearic acid có nhiều ứng dụng trong các ngành công nghiệp:

- Sản xuất xà phòng: tạo ra xà phòng rắn nhờ tạo thành muối sodium (stearate).

- Công nghiệp mỹ phẩm: làm chất làm đặc, chất nhũ hóa trong kem dưỡng da, lotion, son môi.

- Sản xuất nến: kết hợp với paraffin để tạo nến cháy đều và lâu hơn.

- Chất bôi trơn và ổn định PVC: trong ngành nhựa.

4. Bài tập minh họa stearic acid C₁₇H₃₅COOH

Câu 1. Stearic acid là

A. acid béo no.

B. acid béo không nó có 2 liên kết đôi C=C.

C. acid béo không no có 1 liên kết đôi C=C.

D. acid vô cơ.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Câu 2. Stearic acid có công thức là

A. C₁₇H₃₃COOH.

B. C₁₅H₃₁COOH.

C. C₁₅H₂₉COOH.

D. C₁₇H₃₅COOH.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

Câu 3. Stearic acid có thể tham gia phản ứng nào sau đây?

A. Phản ứng ester hóa với alcohol.

B. Phản ứng cộng H₂.

C. Phản ứng tráng bạc với thuốc thử Tollens.

D. Phản ứng trùng hợp.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Xem thêm kiến thức hóa học của các đơn chất, hợp chất hay khác:

• Palmitic acid C₁₅H₃₁COOH là gì
• Linoleic acid C₁₇H₃₁COOH là gì
• Linolenic acid C₁₇H₂₉COOH là gì
• Potassium oleate C₁₇H₃₃COOK là gì
• Potassium palmitate C₁₅H₃₁COOK là gì
• Potassium stearate C₁₇H₃₅COOK là gì

---