Citric acid là gì

Citric acid là một carboxylic acid có nhiều ứng dụng trong công nghiệp và dược, mỹ phẩm. Bài viết dưới đây giúp các bạn hiểu rõ hơn về citric acid. Mời các bạn đón đọc:

Citric acid là gì

1. Citric acid là gì?

- Citric acid là carboxylic acid đa chức có công thức phân tử là C₆H₈O₇. Citric acid có mặt nhiều trong các loại trái cây họ cam chanh.

- Citric acid có phân tử khối M = 192.

- Công thức cấu tạo của citric acid:

- Citric acid có tính chất hóa học sau:

+ Tính acid của các nhóm –COOH: tác dụng với kim loại (đứng trước H), oxide base, base, muối.

+ Tính chất của nhóm hydroxyl (-OH): tham gia phản ứng thế nguyên tử H của nhóm –OH, phản ứng tách nước tạo alkene.

+ Phản ứng ester hóa.

2. Điều chế citric acid

Citric acid có thể được điều chế công nghiệp bằng cách lên men đường, rỉ đường mía hoặc tinh bột nhờ nấm mốc Aspergillus niger. Trong phòng thí nghiệm có thế điều chế citric acid bằng cách chiết tách từ nước chanh, cam, bưởi (các loại quả họ Citrus).

3. Ứng dụng của citric acid

- Thực phẩm: chất tạo vị chua, điều chỉnh pH, chất bảo quản.

- Dược phẩm & mỹ phẩm: điều chỉnh độ chua, tạo muối đệm, làm chất chống oxy hóa.

- Công nghiệp: tẩy rửa, xử lý kim loại, tạo phức để làm sạch bề mặt.

- Là chất trung gian sinh học quan trọng trong chu trình Krebs.

4. Bài tập minh họa citric acid

Câu 1. Công thức phân tử của citric acid là

A. C₄H₆O₄.

B. C₆H₈O₇.

C. C₂H₄O₂.

D. C₆H₁₂O₆.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Câu 2.Citric acid có chứa nhóm chức nào sau đây?

A.Carboxyl (-COOH).

B. Amine (-NH₂).

C.Aldehyde (-CHO).

D. Ester (-COO-).

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Câu 3. Citric acid không tham gia phản ứng nào sau đây?

A. Phản ứng trùng hợp.

B.Phản ứng với CaCO₃.

C.Phản ứng ester hóa.

D. Phản ứng với base.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Xem thêm kiến thức hóa học của các đơn chất, hợp chất hay khác:

• Benzoic acid là gì
• Methacrylic acid là gì
• Adipic acid là gì
• Lauric acid là gì
• Fusidic acid là gì

Loạt bài Wiki tính chất hóa học trình bày toàn bộ tính chất hóa học, vật lí, nhận biết, điều chế và ứng dụng của tất cả các đơn chất, hợp chất hóa học đã học trong chương trình Hóa học cấp 2, 3.

---