Oleic acid C₁₇H₃₃COOH là gì

Oleic acid (C₁₇H₃₃COOH) là một acid béo không no có nhiều trong dầu thực vật. Bài viết dưới đây giúp các bạn hiểu rõ hơn về oleic acid. Mời các bạn đón đọc:

Oleic acid C₁₇H₃₃COOH là gì

1. Oleic acid C₁₇H₃₃COOH là gì?

- Oleic acid là một acid béo không no, đơn chức có công thức là C₁₇H₃₃COOH. Oleic acid có phân tử khối là 282.

- Công thức cấu tạo của Oleic acid:

- Oleic acid có các tính chất hóa học của carboxylic acid bao gồm:

+ Tính acid: tác dụng với base, oxide base, muối, kim loại (đứng trước H). Ví dụ:

C₁₇H₃₃COOH + NaOH → C₁₇H₃₃COONa + H₂O

2C₁₇H₃₃COOH + Mg → (C₁₇H₃₃COO)₂Mg + H₂

+ Phản ứng với alcohol (phản ứng ester hóa):

C₁₇H₃₃COOH + CH₃OH $\underset{t°}{\overset{H_{2}S{O}_4đ}{\rightleftharpoons }}$ C₁₇H₂₉COOCH₃ + H₂O

- Ngoài ra oleic acid còn có một số tính chất hóa học khác như: tham gia phản ứng cộng (H₂, Br₂,...) (do có liên kết đôi C=C);...

2. Điều chế oleic acid C₁₇H₃₃COOH

Oleic acid không được điều chế tổng hợp trong phòng thí nghiệm thông thường mà được chiết tách từ dầu thực vật (như dầu olive, dầu hạt cải, dầu hướng dương) bằng phương pháp xà phòng hóa và acid hóa.

Phản ứng thu oleic acid từ muối sodium (sản phẩm xà phòng hóa):

C₁₇H₃₃COONa + HCl ⟶ C₁₇H₃₃COOH + NaCl

3. Ứng dụng của oleic acid C₁₇H₃₃COOH

Oleic acid là thành phần chính trong dầu thực vật chứa acid béo không no (đặc biệt là dầu hạt lanh – linseed oil). Được sử dụng trong:

- Công nghiệp thực phẩm (dầu ăn, bổ sung omega-3).

- Công nghiệp dược phẩm (nguồn cung cấp axit linolenic).

- Sản xuất sơn dầu, vecni do tính chất dễ khô của các acid béo không no.

4. Bài tập minh họa oleic acid C₁₇H₃₃COOH

Câu 1. Oleic acid là

A. acid béo no.

B. acid béo không nó có 2 liên kết đôi C=C.

C. acid béo không no có 1 liên kết đôi C=C.

D. acid vô cơ.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Câu 2. Oleic acid có công thức là

A. C₁₇H₂₉COOH.

B. C₁₅H₃₃COOH.

C. C₁₅H₂₉COOH.

D. C₁₇H₃₃COOH.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

Câu 3. Oleic acid không tham gia phản ứng nào sau đây?

A. Phản ứng ester hóa với alcohol.

B. Phản ứng cộng H₂.

C. Phản ứng tráng bạc với thuốc thử Tollens.

D. Phản ứng với NaOH tạo muối.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Xem thêm kiến thức hóa học của các đơn chất, hợp chất hay khác:

• Trilinolenin (C₁₇H₂₉COO)₃C₃H₅ là gì
• Palmitic acid C₁₅H₃₁COOH là gì
• Stearic acid C₁₇H₃₅COOH là gì
• Linoleic acid C₁₇H₃₁COOH là gì
• Linolenic acid C₁₇H₂₉COOH là gì
• Potassium oleate C₁₇H₃₃COOK là gì

---