Saccharose monolaurate C₁₁H₂₃COOC₁₂H₁₄O₃(OH)₇ là gì

Saccharose monolaurate C₁₁H₂₃COOC₁₂H₁₄O₃(OH)₇ là ester của lauric acid với saccharose. Bài viết dưới đây giúp các bạn hiểu rõ hơn về saccharose monolaurate. Mời các bạn đón đọc:

Saccharose monolaurate C₁₁H₂₃COOC₁₂H₁₄O₃(OH)₇ là gì

1. Saccharose monolaurate C₁₁H₂₃COOC₁₂H₁₄O₃(OH)₇ là gì?

- Saccharose monolaurate có công thức C₁₁H₂₃COOC₁₂H₁₄O₃(OH)₇ là ester của lauric acid với saccharose. Saccharose monolaurate có phân tử khối là 524.

- Công thức cấu tạo của Saccharose monolaurate:

- Saccharose monolaurate có tính chất của một ester:

+ Phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm tạo sản phẩm là muối và saccharose.

+ Phản ứng thủy phân trong môi trường acid tạo sản phẩm là lauric acid và glucose và fructose.

2. Điều chế saccharose monolaurate

Saccharose monolaurate được điều chế từ saccharose và lauric acid (có trong dầu dừa) theo phương trình:

C₁₂H₂₂O₁₁ + C₁₂H₂₄O₂ $\stackrel{H^{+},t^o}{\rightleftharpoons }$C₂₄H₄₄O₁₂ + H₂O

Hay:

3. Ứng dụng của Saccharose monolaurate C₁₁H₂₃COOC₁₂H₁₄O₃(OH)₇

Saccharose monolaurate được sử dụng như một chất nhũ hóa và chất hoạt động bề mặt trong thực phẩm và mĩ phẩm. Saccharose monolaurate được đánh giá an toàn và thân thiện với môi trường.

4. Bài tập minh họa Saccharose monolaurate C₁₁H₂₃COOC₁₂H₁₄O₃(OH)₇

Câu 1. Saccharose monolaurate là ester của lauric acid với saccharose có công thức là:

A. (C₁₁H₂₃COO)₇C₁₂H₁₄O₃.

B. C₁₁H₂₃COOC₁₂H₁₄O₃(OH)₇.

C. (C₁₁H₂₃COO)₂C₁₂H₁₄O₃(OH)₆

D. (C₁₁H₂₃COO)₂C₁₂H₁₄O₃(OH)₇.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Câu 2. Từ 500 g saccharose và 100 g lauric acid có thể điều chế được tối đa bao nhiêu gam saccharose monolaurate? Cho biết hiệu suất phản ứng đạt 47%.

A. 123,14 gam

B. 12,314 gam

C. 23,14 gam

D. 134,12 gam

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Câu 3. Thủy phân saccharose monolaurate trong môi trường acid thu được sản phẩm?

A. glucose, fructose và lauric acid.

B. acetic acid.

C. glucose và ethanol.

D. muối và saccharose.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Xem thêm kiến thức hóa học của các đơn chất, hợp chất hay khác:

• Saccharose actaacetate (CH₃COO)₈C₁₂H₁₄O₃ là gì
• Cellulose trinitrate [C₆H₇O₂(ONO₂)₃]_n là gì
• Cellulose dinitrate [C₆H₇O₂(OH)(ONO₂)₂]_n là gì
• Sorbitol CH₂OH(CHOH)₄CH₂OH là gì
• Gluconic acid HOCH₂(CHOH)₄COOH là gì
• Methyl glucoside C₇H₁₄O₆ là gì

---