Trắc nghiệm Hóa học 12 Kết nối tri thức Bài 7 (có đáp án): Ôn tập chương 2

Với 13 câu hỏi trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 7: Ôn tập chương 2 có đáp án chi tiết đầy đủ các mức độ sách Kết nối tri thức sẽ giúp học sinh lớp 12 ôn luyện trắc nghiệm Hóa 12.

Trắc nghiệm Hóa học 12 Kết nối tri thức Bài 7 (có đáp án): Ôn tập chương 2

TRẮC NGHIỆM ONLINE

Phần I. Câu trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn.

Câu 1. Chất nào sau đây có phản ứng tráng bạc?

A. Saccharose.

B. Cellulose.

C. Tinh bột.

D. Glucose.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: D

Glucose có phản ứng tráng bạc do phân tử ở mạch ở chứa nhóm chức −CHO.

Câu 2. Cellulose có cấu tạo mạch không phân nhánh, mỗi đơn vị −C₆H₁₀O₅− có 3 nhóm −OH, nên có thể viết là

A. [C₆H₅O₂(OH)₃]n.                

B. [C₆H₈O₂(OH)₃]n.       

C. [C₆H₇O₂(OH)₃]n.                

D. [C₆H₇O₃(OH)₂]n.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: C

Do phân tử chứa 3 nhóm −OH nên loại D.

Do CTPT là (C₆H₁₀O₅)_n nên đáp án đúng là [C₆H₇O₂(OH)₃]_n.

Câu 3. Phát biểu nào sau đây sai?

A. Thủy phân saccharose chỉ thu được glucose.

B. Glucose có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.

C. Cellulose và tinh bột đều thuộc loại polysaccharide.

D. Cellulose có cấu tạo mạch không phân nhánh.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

A. Sai vì thủy phân saccharose thu được glucose và fructose.

Câu 4: Saccharose và glucose đều có phản ứng

A. cộng H₂ (Ni, t^o).

B. tráng bạc.

C. với Cu(OH)₂.

D. thủy phân.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: C

Saccharose và glucose đều có phản ứng với Cu(OH)₂.

Saccharose không tham gia phản ứng tráng bạc hay cộng H₂ (Ni, t^o), glucose không tham gia phản ứng thủy phân.

Câu 5: Dung dịch chất nào sau đây hòa tan Cu(OH)₂, thu được dung dịch có màu xanh lam?

A. Fructose.

B. Propyl alcohol.

C. Albumin.

D. Propan-1,3-diol.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

Fructose có phản ứng hòa tan Cu(OH)₂ thu được dung dịch có màu xanh lam (phản ứng của hợp chất có các nhóm −OH liền kề)

Câu 6. Số nguyên tử hydrogen trong phân tử glucose là

A. 11.

B. 22.

C. 6.

D. 12.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: D

Glucose có CTPT là C₆H₁₂O₆ nên có 12 H trong phân tử.

Câu 7. Chất nào sau đây là disaccharide?

A. Glucose.

B. Saccharose.

C. Tinh bột.

D. Cellulose.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Saccharose là disaccharide do thủy phân tạo thành 2 monosaccharide là glucose và fructose.

Câu 8. Phát biểu nào sau đây đúng?

A. Phân tử cellulose được cấu tạo từ các đơn vị fructose.

B. Fructose không có phản ứng tráng bạc.

C. Amylopectin có cấu trúc mạch phân nhánh.

D. Saccharose không tham gia phản ứng thủy phân.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: C

A. Sai vì cellulose được cấu tạo từ các đơn vị glucose.

B. Sai vì fructose chuyển thành hợp chất có nhóm aldehyde trong môi trường kiềm nên có phản ứng tráng bạc.

D. Sai vì saccharose thủy phân trong môi trường acid thu được fructose và glucose.

Câu 9. Phát biểu nào sau đây là đúng?

A. Hydrogen hóa hoàn toàn glucose (xúc tác Ni, đun nóng) tạo ra sobitol.

B. Cellulose tan tốt trong nước và ethanol.

C. Thủy phân hoàn toàn tinh bột trong dung dịch H₂SO₄, đun nóng, tạo ra fructose.

D. Saccharose có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

B. Sai vì cellulose không tan trong nước và ethanol, cellulose tan trong nước Schweizer.

C. Sai vì thủy phân hoàn toàn tinh bột thu được glucose

D. Sai vì saccharose không có nhóm −OH hemiacetal hoặc hemiketal nên không mở vòng, tham gia phản ứng tráng bạc.

Câu 10. Từ tinh bột người ta điều chế ra acetic acid theo sơ đồ như sau:

                    ${\left(C_6{H}_{10}{O}_5\right)}_n\stackrel{H_1=70\%}{\to }{C}_6{H}_{12}{O}_6\stackrel{H_2=50\%}{\to }{C}_2{H}_{5}OH\stackrel{H_3=60\%}{\to }C{H}_3\text{COO}H$

Khối lượng acetic acid điều chế được từ 4,5 tấn tinh bột là

A. 3,33 tấn.

B. 0,49 tấn.

C. 0,70 tấn.

D. 2,34 tấn.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: C

H_{quá trình} = 0,7.9,5.0,6.100 = 21%.

${\left(C_6{H}_{10}{O}_5\right)}_n\stackrel{H_1=70\%}{\to }{C}_6{H}_{12}{O}_6\stackrel{H_2=50\%}{\to }2C_2{H}_{5}OH\stackrel{H_3=60\%}{\to }2C{H}_3\text{COO}H$

   162 gam  $\stackrel{}{\to }$                                   120 gam

     4,5 tấn$\stackrel{H=21\%}{\to }$ $m_{C{H}_3\text{COO}H}=\frac{4,5.120}{162}.0,21=0,7$(tấn).

Phần II. Câu trắc nghiệm đúng sai.

Câu hỏi. Cho cấu trúc dạng mạch vòng của glucose và fructose như sau:

a. Glucose và fructose đều có thể tham gia phản ứng thủy phân.

b. Glucose và fructose đều có công thức phân tử là $C_6{H}_{12}{O}_6$

c. Glucose và fructose đều có thể mở vòng thành dạng mạch hở.

d. Glucose và fructose là đồng phân của nhau.

Hiển thị đáp án

a. Sai. Glucose và fructose là monosaccharide nên không bị thủy phân.

b. Đúng.

c. Đúng.

d. Đúng.

Phần III. Trắc nghiệm yêu cầu trả lời ngắn

Câu 1. Đường khử là thuật ngữ để chỉ các carbohydrate đóng vai trò chất khử do phân tử có sự hiện diện các nhóm aldehyde (-CHO) hoặc nhóm ketone (-CO-). Cho các carbohydrate gồm glucose, fructose, saccharose và maltose. Số chất carbohydrate là đường khử?

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: 3.

Ở dạng mạch vòng, glucose, fructose và maltose không có sự hiện diện các nhóm chức trên, nhưng khi mở vòng thì xuất hiện trở lại các nhóm chức đã nêu làm chúng có khả năng đóng vai trò chất khử nên được gọi là đường khử. Saccharose không phải là đường khử do saccharose không thể mở vòng.

Câu 2. Cho các chất sau: fructose, glucose, saccharose, maltose, cellulose và tinh bột. Trong số các chất trên, có bao nhiêu chất tạo hợp chất màu xanh lam với Cu(OH)₂/NaOH ở nhiệt độ phòng?

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: 4.

Các chất tạo hợp chất màu xanh lam với Cu(OH)₂/NaOH phải có tính chất của alcohol đa chức, bao gồm: fructose, glucose, saccharose, maltose.

TRẮC NGHIỆM ONLINE

Xem thêm câu hỏi trắc nghiệm Hóa học lớp 12 Kết nối tri thức có đáp án hay khác:

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 8: Amine

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 9: Amino acid và peptide

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 10: Protein và enzyme

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 11: Ôn tập chương 3

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 12: Đại cương về polymer

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 12 hay khác:

• Giải sgk Hóa học 12 Kết nối tri thức
• Giải Chuyên đề học tập Hóa 12 Kết nối tri thức
• Giải SBT Hóa học 12 Kết nối tri thức
• Giải lớp 12 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 12 Chân trời sáng tạo (các môn học)
• Giải lớp 12 Cánh diều (các môn học)

---