Trắc nghiệm Hóa học 12 Chân trời sáng tạo Bài 3 (có đáp án): Glucose và fructose

Với 13 câu hỏi trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 3: Glucose và fructose có đáp án chi tiết đầy đủ các mức độ sách Chân trời sáng tạo sẽ giúp học sinh lớp 12 ôn luyện trắc nghiệm Hóa 12.

Trắc nghiệm Hóa học 12 Chân trời sáng tạo Bài 3 (có đáp án): Glucose và fructose

TRẮC NGHIỆM ONLINE

Phần I. Câu trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn.

Câu 1: Chất nào sau đây không thuộc nhóm hợp chất carbohydrate?

A. Tinh bột.

B. Glucosamine.

C. Fructose.

D. Glucose.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Các chất tinh bột, glucose và fructose đều thuộc carbohydrate.

Câu 2. Carbohydrate nào sau đây là có nhiều nhất trong mật ong?

A. Glucose.

B. Maltose.

C. Saccharose.

D. Fructose.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: D

Fructose chiếm hàm lượng cao nhất trong mật ong.

Câu 3. Trong các phát biểu sau đây, phát biểu nào không đúng?

A. Glucose và fructose là hai đồng phân cấu tạo.

B. Saccharose và maltose là hai đồng phân cấu tạo.

C. Tinh bột và cellulose là hai đồng phân cấu tạo.

D. Glucose, fructose, saccharose, maltose, tinh bột, cellulose đều là carbohydrate.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: C

Tinh bột và cellulose không phải là đồng phân cấu tạo.

Câu 4. Hợp chất chiếm thành phần nhiều nhất trong quả nho chín là

A. glucose.

B. fructose.

C. ethanol.

D. acetic acid.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

Glucose có nhiều trong quả nho chín.

Câu 5. Phát biểu nào sau đây đúng?

A. Glucose và fructose tham gia phản ứng thủy phân.

B. Có thể phân biệt glucose và fructose bằng dung dịch AgNO₃/NH₃.

C. Glucose là hợp chất hữu cơ đa chức, có công thức là C₆H₁₂O₆.

D. Chất béo không phải carbohydrate.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: D

Phát biểu A. Sai vì glucose và fructose không tham gia phản ứng thủy phân.

Phát biểu B. Sai vì glucose và fructose đều phản ứng với dung dịch AgNO₃/NH₃ tạo kết tủa bạc.

Phát biểu C. Sai vì glucose là hợp chất hữu cơ tạp chức.

Phát biểu D. Đúng.

Câu 6. Glucose và fructose thuộc loại carbohydrate nào sau đây?

A. Monosaccharide.

B. Disaccharide.

C. Polysaccharide.

D. Oligosaccharide.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

Glucose và fructose đều là các monosaccharide.

Câu 7. Công thức phân tử chung của glucose và fructose là

A. C₆H₁₀O₅.

B. C₆H₁₂O₆.

C. C₅H₁₀O₅.

D. C₁₂H₂₂O₁₁.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Glucose và fructose có công thức phân tử là C₆H₁₂O₆.

Câu 8. Fructose có bao nhiêu nhóm hydroxy trong cấu tạo mạch hở?

A. 3.

B. 4.

C. 5.

D. 6.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: C

Công thức cấu tạo mạch hở của fructose là CH₂OH – [CHOH]₃ – CO – CH₂OH.

Câu 9. Trong môi trường kiềm, glucose và fructose có thể chuyển hoá lẫn nhau. Điều

đó chứng tỏ hai chất này

A. đều phản ứng với thuốc thử Tollens.

B. đều là những disaccharide.

C. đều làm mất màu nước bromine.

D. đều không có nhóm hydroxy.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

Trong môi trường kiềm, glucose và fructose đều phản ứng với thuốc thử Tollens.

Câu 10. Glucose quan trọng đối với cơ thể sống vì nó

A. là nguồn cung cấp nước và carbon dioxide.

B. cung cấp năng lượng cho quá trình sinh hoá tế bào.

C. xúc tác cho các quá trình sinh hoá.

D. làm giảm quá trình oxi hoá của gốc tự do.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Glucose quan trọng đối với cơ thể sống vì cung cấp năng lượng cho quá trình sinh hoá tế bào.

Phần II. Câu trắc nghiệm đúng sai.

Câu hỏi. Carbohydrate được chia thành 3 loại: monosacchride, disaccharide, polysaccharide.

a. Nguyên tắc phân loại carbohydrate dựa trên tính chất vật lí của carbohydrate.

b. Monosacchride là những carbohydrate không bị thủy phân như glucose, fructose.

c. Disaccharide là những carbohydrate bị thủy phân hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành ba phân tử monosaccharide như saccharose, maltose.

d. Polysaccharide là những carbohydrate bị thủy phân hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành nhiều phân tử monosaccharide như tinh bột, cellulose.

Hiển thị đáp án

a. Sai vì nguyên tắc phân loại carbohydrate dựa vào phản ứng thủy phân (tính chất hóa học).

b. Đúng.

c. Sai vì disaccharide thủy phân tạo hai phân tử monosaccharide (có thể giống nhau hoặc khác nhau).

d. Đúng.

Phần III. Câu hỏi trắc nghiệm yêu cầu trả lời ngắn.

Câu 1. Cho các chất: acetylene, ethyl alcohol, phenol, acrylic acid, vinyl acetate, glucose, fructose. Có bao nhiêu chất làm mất màu nước bromine ở điều kiện thường?

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: 5.

Bao gồm: acetylene, phenol, acrylic acid, vinyl acetate, glucose.

Phương trình hóa học của acetylene, phenol, acrylic acid, vinyl acetate, glucose phản ứng với Br₂ theo thứ tự:

C₂H₂ + 2Br₂ → C₂H₂Br₄

CH₂=CH−COOH + Br₂ → CH₂Br−CHBr−COOH

CH₃COOCH=CH₂ + Br₂ → CH₃COOCHBr−CH₂Br

CH₂OH[CHOH]₄CHO + Br₂ + H₂O → CH₂OH[CHOH]₄COOH + 2HBr

Câu 2. Để sản xuất 100 lít cồn y tế 70^o người ta cần lên men tối thiểu m gam glucose. Biết hiệu suất của quá trình lên men là 80%, khối lượng riêng của etanol là 0,8 g/mL. Giá trị của m bằng bao nhiêu? Kết quả làm tròn đến hàng đơn vị.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: 137.

$V_{C_2{H}_{5}OH}=\frac{100.70}{100}=\text{70 (L)\hspace{0.17em}}$$\Rightarrow m_{C_2{H}_{5}OH}=D.V=0,8.70=\text{56 (\hspace{0.17em}kg).}$

PTHH:              C₆H₁₂O₆  $\stackrel{enzyme}{\to }$         2C₂H₅OH + 2CO₂

                           180 gam      $\underset{}{\to }$      92 gam

$m_{C_6{H}_{12}{O}_6}=\frac{56.180}{92.80\%}=136,96kg\stackrel{H=80\%}{\leftarrow }$56 kg

Khối lượng glucose cần dùng là 136,96 kg.

Vậy giá trị của m là 137

TRẮC NGHIỆM ONLINE

Xem thêm câu hỏi trắc nghiệm Hóa học lớp 12 Chân trời sáng tạo có đáp án hay khác:

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 2: Xà phòng và chất giặt rửa

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 4: Saccharose và maltose

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 5: Tinh bột và cellulose

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 6: Amine

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 7: Amino acid và peptide

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 8: Protein và enzyme

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 12 hay khác:

• Giải sgk Hóa học 12 Chân trời sáng tạo
• Giải Chuyên đề học tập Hóa 12 Chân trời sáng tạo
• Giải SBT Hóa học 12 Chân trời sáng tạo
• Giải lớp 12 Chân trời sáng tạo (các môn học)
• Giải lớp 12 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 12 Cánh diều (các môn học)

---